Prepara con Ámbar y conmigo una total delicia apta para todos, una cheesecake vegana increíble!

La base de la tarta está preparada con almendra y dátiles triturados.y el relleno es de anacardos, leche de coco y frambuesas, así que no lleva nada de lácteos, ni nata, ni queso, ni huevo. ¡Un capricho saludable para el paladar!

Cheesecake de frambuesas vegano

empanadillas de atún access_time 4horas 30minutos list_alt 440 calorias done31g grasas done 33g carbos done 8g proteínas 200 g de anacardos crudos
150 g de almendra cruda sin piel
125 g de dátiles sin hueso en trozos
60 g de aceite de coco o girasol
130 g de leche de coco
20 - 30 g de zumo de limón
70 g de jarabe de agave
1 cucharadita de vainilla líquida
150 g de frambuesas frescas
o bien 150 g de frambuesas congeladas
Elaboración Pon en una picadora de cocina las almendras y pica a maxima potencia.

Añade los dátiles, 20 gr de aceite de coco o girasol y tritura a máxima potencia hasta formar una pasta. Vierte la pasta en el fondo de un molde desmontable antiadherente (Ø 20 cm), presionando con el dorso de una cuchara o espátula para que quede compacta y reserva.

Ponga en el vaso los anacardos remojados escurridos y tritura a máxima potencia.

Agregue 40 g de aceite de coco, la leche de coco, el zumo de limón, el jarabe de agave, la vainilla y 100 g de frambuesas y tritura a máxima potencia durante un minuto.

Vierte en el molde sobre la mezcla de frutos secos y reserva en el frigorífico hasta que esté cuajada (aprox. 4 horas). Corta en porciones y sirve.
Ingredientes

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