LECCIÓN 1: REGLAS BÁSICAS
Aprenderás las reglas básicas que necesitas saber para que todas las recetas salgan a la primera.
LECCIÓN 2: ¿QUÉ ES EL GLUTEN? Y CÓMO HORNEAR SIN ÉL
Descubrirás el poder de los sustitutos del gluten y cómo hornear sin el (es fácil, ya lo verás).
LECCIÓN 3:LAS HARINAS SIN GLUTEN
Conocerás las diferentes harinas sin gluten que existen y del efecto que tienen cada una de ellas en la textura final de las diferentes masas que os voy a enseñar a hacer. Es decir, vas a ser absolutamente independiente y aprenderás a sustituir unas harinas por otras (¡sin miedo!).
LECCIÓN 4: OTROS INGREDIENTES ESENCIALES
Descubrirás ingredientes que son esenciales y que se van a convertir en un básico en tu despensa.
LECCIÓN 5: EL LEUDADO
Tocaremos uno de los puntos más importantes: la fermentación. Te contaré todos los secretos que necesitas saber.
LECCIÓN 6: EL HORNEADO
Te contaré todos los trucos y secretos para conseguir una corteza crujiente y una miga súper esponjosa.
LECCIÓN 7: UTENSILIOS
Ten enseñaré los utensilios que yo utilizo en la cocina. ¡Y ya verás el tiempo que nos vamos a ahorrar gracias a ellos!