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Espero que hayas tenido una entrada de año espectacular!!

Hace unas semanas hicimos juntos el roscón de reyes tradicional y he de confesar que me lo pase muy bien compartiendo contigo los talleres de navidad. 

Así que el año que viene compartiremos más.

Dicen algunos que no entienden la obsesión de los celiacos por el Roscón de Reyes…Y lo que yo me pregunto es como puede haber alguien a quien no le obsesione un dulce que nos transporta a la infancia y es el broche de oro de las fiestas  Navideñas.

Hoy te dejo tres ideas de roscón de reyes que en mi casa triunfan.

Espero que te gusten. ¡¡Ah…y que los reyes os traigan muchos regalos!!
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Roscón de Reyes Tradicional

No tenéis porqué quedaros sin un buen roscón casero tradicional.

Además, esta receta es especial para los que nunca os habéis animado a amasar un roscón, obtendréis un brioche esponjoso y aromático que os convencerá de que no hay nada como prepararlo en casa ¿Os animáis a comprobarlo?

  • 210 gr de almidón de maíz
  • 210 gr de almidón de mandioca
  • 80 gr de harina de arroz
  • 150 gr de Eritritol, Stevia o tu edulcorante de preferencia
  • 15 gr de psyllium
  • 15 gr de goma xantana
  • 10 gr de sal
  • 140 gr de mantequilla SIN LACTOSA a temperatura ambiente
  • 14 gr de levadura seca de panadero
  • 80 ml de leche SIN LACTOSA
  • 70 ml de agua de azahar
  • 20 ml de ron
  • 30 gr de proteína de patata
  • Frutas escarchadas para decorar (OPCIONAL)
  1. Echa en una fuente honda 210 gr de almidón de maíz, 210 gr de almidón de mandioca, 80 gr de harina de arroz, 150 gr de tu edulcorante favorito, 15 gr de psyllium, 30 gr de proteína de patata, 15 gr de goma xantana y10 gr de sal.
  2. Remueve para que se integren bien y reserva.
  3. Activa la levadura. Echa en un bol 80 ml de leche SIN LACTOSA, 70 ml de agua de azahar, 20 ml de ron y entibia al microondas.
  4. Cuando la mezcla esté templada, le echamos 14 gr de levadura seca de panadería.
  5. Remueve hasta disolver y deja activar 5 minutos.
  6. Después de estos 5 minutos echa a la fuente de los ingredientes secos, 140 gr de mantequilla SIN LACTOSA a temperatura ambiente y la levadura activada.
  7. Amasa a máquina 15 minutos. Engrasa la masa con aceite de girasol.
  8. Cubre bien con papel film y deja reposar en la nevera 12 horas
  9. Tras esas 12 horas, divide la masa en dos.
  10. Pasa la masa a la bandeja, forma una bola, haz un agujero en el centro y aprieta poco a poco hasta formar una rosca.
  11. Deja reposar 10 minutos a temperatura ambientes, decora al gusto y hornea durante 30 minutos a 180oC, calor arriba y abajo sin ventilador.
  12. Sacamos del horno, pasamos a una rejilla y dejamos enfriar completamente.
  13. Cortamos un trozo y disfrutamos de este delicioso roscón.
  • 372 Kcal
  • 69 gr de Carbohidratos
  • 8 gr de grasa
  • 7 gr de proteína

Roscón de hojaldre

Este Roscón es undulce típico de Asturias ( mi tierrina como ya sabéis)

El roscón o «roscu» como se le llama en la zona del oriente, es un pastel de hojaldre relleno de almendra o nata.

Es realmente exquisito y realmente fácil de preparar, sólo tienes que conseguir un buen hojaldre

  • 2 planchas de hojaldre de 35 x 27 cm.
  • 500 ml de nata líquida para montar sin lactosa.
  • 250 gr de Eritritol en polvo
  1. Cortamos las hojas de hojaldre en forma de rectángulo de unos 20 cm de ancho. 
  2. Corta las roscas con el mismo diámetro ayudándote de un plato.
  3. Pintamos con huevo el hojaldre.
  4. Precalentamos el horno a 180ºC e introducimos las roscas unos 40 minutos, hasta que estén bien doradas.
  5. Una vez horneadas las reservamos.
  6. Montamos la nata con el Eritritol y reserva.
  7. Pon en una bandeja una de las roscas de hojaldre y cúbrelas con la nata.
  8. Coloca sobre la nata la otra rosca de hojaldre y decora espolvoreando con Eritritol en polvo.
  • 120 Kcal
  • 10 gr de Carbohidratos
  • 8 gr de grasa
  • 4 gr de proteína
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Roscón de chocolate

Y por último una sorpresa, porque vamos a preparar Roscón de Reyes de chocolate, no con chocolate de relleno, sino un auténtico roscón de reyes de chocolate, y antes de que los puristas os echéis las manos a la cabeza, os diremos que el roscón de reyes de chocolate es una auténtica delicia, muy fácil de preparar, y seguro que a los peques les gusta mucho, así que, ¿por qué no preparar este año uno de cada clase?…

Es un aperitivo diferente, divertido, fácil de hacer y de compartir.

  • 210 gr de almidón de maíz
  • 210 gr de almidón de mandioca
  • 80 gr de harina de arroz
  • 30 gr de cacao puro en polvo
  • 150 gr de Eritritol, Stevia o tu edulcorante de preferencia
  • 15 gr de psyllium
  • 15 gr de goma xantana
  • 10 gr de sal
  • 140 gr de mantequilla SIN LACTOSA a temperatura ambiente
  • 14 gr de levadura seca de panadero
  • 80 ml de leche SIN LACTOSA
  • 70 ml de esencia de vainilla
  • 20 ml de ron
  • 30 gr de proteina de patata
  • Bombones para decorar(OPCIONAL
  1. Echa en una fuente honda 210 gr de almidón de maíz, 210 gr de almidón de mandioca, 80 gr de harina de arroz, 30 gr de cacao puro en polvo,150 gr de tu edulcorante favorito, 15 gr de psyllium, 30 gr de proteína de patata, 15 gr de goma xantana y 10 gr de sal.
  2. Remueve para que se integren bien y reserva.
  3. Activa la levadura. Echa en un bol 80 ml de leche SIN LACTOSA, 70 ml de esencia de vainilla, 20 ml de ron y entibia al microondas.
  4. Cuando la mezcla esté templada, le echamos 14 gr de levadura seca de panadería.
  5. Remueve hasta disolver y deja activar 5 minutos.
  6. Después de estos 5 minutos echa a la fuente de los ingredientes secos, 140 gr de mantequilla SIN LACTOSA a temperatura ambiente y la levadura activada.
  7. Amasa a máquina 15 minutos. Engrasa la masa con aceite de girasol.
  8. Cubre bien con papel film y deja reposar en la nevera 12 horas
  9. Tras esas 12 horas, divide la masa en dos.
  10. Pasa la masa a la bandeja, forma una bola, haz un agujero en el centro y aprieta poco a poco hasta formar una rosca.
  11. Deja reposar 10 minutos a temperatura ambiente y hornea durante 30 minutos a 180ºC, calor arriba y abajo sin ventilador.
  12. Sacamos del horno, pasamos a una rejilla y dejamos enfriar completamente.
  13. Cortamos un trozo y disfrutamos de este delicioso roscón.
  • 344 Kcal
  • 32 gr de Carbohidratos
  • 22 gr de grasa
  • 4 gr de proteína

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