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Espero que hayas tenido una entrada de año espectacular!!
Hace unas semanas hicimos juntos el roscón de reyes tradicional y he de confesar que me lo pase muy bien compartiendo contigo los talleres de navidad.
Así que el año que viene compartiremos más.
Dicen algunos que no entienden la obsesión de los celiacos por el Roscón de Reyes…Y lo que yo me pregunto es como puede haber alguien a quien no le obsesione un dulce que nos transporta a la infancia y es el broche de oro de las fiestas Navideñas.
Hoy te dejo tres ideas de roscón de reyes que en mi casa triunfan.
Espero que te gusten. ¡¡Ah…y que los reyes os traigan muchos regalos!!
210 gr de almidón de mandioca
80 gr de harina de arroz
150 gr de Eritritol, Stevia o tu edulcorante de preferencia
15 gr de psyllium
15 gr de goma xantana
10 gr de sal
140 gr de mantequilla SIN LACTOSA a temperatura ambiente
14 gr de levadura seca de panadero
80 ml de leche SIN LACTOSA
70 ml de agua de azahar
20 ml de ron
30 gr de proteína de patata
Frutas escarchadas para decorar (OPCIONAL)
Remueve para que se integren bien y reserva.
Activa la levadura. Echa en un bol 80 ml de leche SIN LACTOSA, 70 ml de agua de azahar, 20 ml de ron y entibia al microondas.
Cuando la mezcla esté templada, le echamos 14 gr de levadura seca de panadería.
Remueve hasta disolver y deja activar 5 minutos.
Después de estos 5 minutos echa a la fuente de los ingredientes secos, 140 gr de mantequilla SIN LACTOSA a temperatura ambiente y la levadura activada.
Amasa a máquina 15 minutos. Engrasa la masa con aceite de girasol.
Cubre bien con papel film y deja reposar en la nevera 12 horas
Tras esas 12 horas, divide la masa en dos.
Pasa la masa a la bandeja, forma una bola, haz un agujero en el centro y aprieta poco a poco hasta formar una rosca.
Deja reposar 10 minutos a temperatura ambientes, decora al gusto y hornea durante 30 minutos a 180oC, calor arriba y abajo sin ventilador.
Sacamos del horno, pasamos a una rejilla y dejamos enfriar completamente.
Cortamos un trozo y disfrutamos de este delicioso roscón.
500 ml de nata líquida para montar sin lactosa.
250 gr de Eritritol en polvo
Corta las roscas con el mismo diámetro ayudándote de un plato.
Pintamos con huevo el hojaldre.
Precalentamos el horno a 180ºC e introducimos las roscas unos 40 minutos, hasta que estén bien doradas.
Una vez horneadas las reservamos.
Montamos la nata con el Eritritol y reserva.
Pon en una bandeja una de las roscas de hojaldre y cúbrelas con la nata.
Coloca sobre la nata la otra rosca de hojaldre y decora espolvoreando con Eritritol en polvo.
210 gr de almidón de mandioca
80 gr de harina de arroz
30 gr de cacao puro en polvo
150 gr de Eritritol, Stevia o tu edulcorante de preferencia
15 gr de psyllium
15 gr de goma xantana
10 gr de sal
140 gr de mantequilla SIN LACTOSA a temperatura ambiente
14 gr de levadura seca de panadero
80 ml de leche SIN LACTOSA
70 ml de esencia de vainilla
20 ml de ron
30 gr de proteina de patata
Bombones para decorar(OPCIONAL)
Remueve para que se integren bien y reserva.
Activa la levadura. Echa en un bol 80 ml de leche SIN LACTOSA, 70 ml de esencia de vainilla, 20 ml de ron y entibia al microondas.
Cuando la mezcla esté templada, le echamos 14 gr de levadura seca de panadería.
Remueve hasta disolver y deja activar 5 minutos.
Después de estos 5 minutos echa a la fuente de los ingredientes secos, 140 gr de mantequilla SIN LACTOSA a temperatura ambiente y la levadura activada.
Amasa a máquina 15 minutos. Engrasa la masa con aceite de girasol.
Cubre bien con papel film y deja reposar en la nevera 12 horas
Tras esas 12 horas, divide la masa en dos.
Pasa la masa a la bandeja, forma una bola, haz un agujero en el centro y aprieta poco a poco hasta formar una rosca.
Deja reposar 10 minutos a temperatura ambiente y hornea durante 30 minutos a 180ºC, calor arriba y abajo sin ventilador.
Sacamos del horno, pasamos a una rejilla y dejamos enfriar completamente.
Cortamos un trozo y disfrutamos de este delicioso roscón.
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