roscón-de-reyes-sin-gluten-lidl

Espero que hayas tenido una entrada de año espectacular!!

Hace unas semanas hicimos juntos el roscón de reyes tradicional y he de confesar que me lo pase muy bien compartiendo contigo los talleres de navidad. 

Así que el año que viene compartiremos más.

Dicen algunos que no entienden la obsesión de los celiacos por el Roscón de Reyes…Y lo que yo me pregunto es como puede haber alguien a quien no le obsesione un dulce que nos transporta a la infancia y es el broche de oro de las fiestas  Navideñas.

Hoy te dejo tres ideas de roscón de reyes que en mi casa triunfan.

Espero que te gusten. ¡¡Ah…y que los reyes os traigan muchos regalos!!

Recipe 1 Roscon de Reyes tradicional access_time 1hora 30minutos list_alt 372 calorias done 8g grasa done 69g carbs done 7g protein Ingredientes 210 gr de almidón de maíz
210 gr de almidón de mandioca
80 gr de harina de arroz
150 gr de Eritritol, Stevia o tu edulcorante de preferencia
15 gr de psyllium
15 gr de goma xantana
10 gr de sal
140 gr de mantequilla SIN LACTOSA a temperatura ambiente
14 gr de levadura seca de panadero
80 ml de leche SIN LACTOSA
70 ml de agua de azahar
20 ml de ron
30 gr de proteína de patata
Frutas escarchadas para decorar (OPCIONAL)
Elaboración Echa en una fuente honda 210 gr de almidón de maíz, 210 gr de almidón de mandioca, 80 gr de harina de arroz, 150 gr de tu edulcorante favorito, 15 gr de psyllium, 30 gr de proteína de patata, 15 gr de goma xantana y10 gr de sal.

Remueve para que se integren bien y reserva.

Activa la levadura. Echa en un bol 80 ml de leche SIN LACTOSA, 70 ml de agua de azahar, 20 ml de ron y entibia al microondas.

Cuando la mezcla esté templada, le echamos 14 gr de levadura seca de panadería.
Remueve hasta disolver y deja activar 5 minutos.

Después de estos 5 minutos echa a la fuente de los ingredientes secos, 140 gr de mantequilla SIN LACTOSA a temperatura ambiente y la levadura activada.

Amasa a máquina 15 minutos. Engrasa la masa con aceite de girasol.

Cubre bien con papel film y deja reposar en la nevera 12 horas
Tras esas 12 horas, divide la masa en dos.

Pasa la masa a la bandeja, forma una bola, haz un agujero en el centro y aprieta poco a poco hasta formar una rosca.

Deja reposar 10 minutos a temperatura ambientes, decora al gusto y hornea durante 30 minutos a 180oC, calor arriba y abajo sin ventilador.

Sacamos del horno, pasamos a una rejilla y dejamos enfriar completamente.

Cortamos un trozo y disfrutamos de este delicioso roscón.
undo Receta anterior Siguiente recetaredo
Recipe 2 Roscón de Hojaldre access_time 45 minutos list_alt 120 calories done 8g grasa done 10g carbos done 4g proteinas Ingredientes 2 planchas de hojaldre sin gluten de 35 x 27 cm.
500 ml de nata líquida para montar sin lactosa.
250 gr de Eritritol en polvo
Elaboración Cortamos las hojas de hojaldre en forma de rectángulo de unos 20 cm de ancho.

Corta las roscas con el mismo diámetro ayudándote de un plato.

Pintamos con huevo el hojaldre.

Precalentamos el horno a 180ºC e introducimos las roscas unos 40 minutos, hasta que estén bien doradas.

Una vez horneadas las reservamos.
Montamos la nata con el Eritritol y reserva.
Pon en una bandeja una de las roscas de hojaldre y cúbrelas con la nata.
Coloca sobre la nata la otra rosca de hojaldre y decora espolvoreando con Eritritol en polvo.
undo Receta anterior Siguiente Receta redo
Recipe 3 Roscón de chocolate access_time 1 hora 30 minutos list_alt 344 calorias done 22g grasa done 32g carbos done 4g proteinas Ingredientes 210 gr de almidón de maíz
210 gr de almidón de mandioca
80 gr de harina de arroz
30 gr de cacao puro en polvo
150 gr de Eritritol, Stevia o tu edulcorante de preferencia
15 gr de psyllium
15 gr de goma xantana
10 gr de sal
140 gr de mantequilla SIN LACTOSA a temperatura ambiente
14 gr de levadura seca de panadero
80 ml de leche SIN LACTOSA
70 ml de esencia de vainilla
20 ml de ron
30 gr de proteina de patata
Bombones para decorar(OPCIONAL)
Elaboración Echa en una fuente honda 210 gr de almidón de maíz, 210 gr de almidón de mandioca, 80 gr de harina de arroz, 30 gr de cacao puro en polvo,150 gr de tu edulcorante favorito, 15 gr de psyllium, 30 gr de proteína de patata, 15 gr de goma xantana y 10 gr de sal.

Remueve para que se integren bien y reserva.

Activa la levadura. Echa en un bol 80 ml de leche SIN LACTOSA, 70 ml de esencia de vainilla, 20 ml de ron y entibia al microondas.

Cuando la mezcla esté templada, le echamos 14 gr de levadura seca de panadería.

Remueve hasta disolver y deja activar 5 minutos.

Después de estos 5 minutos echa a la fuente de los ingredientes secos, 140 gr de mantequilla SIN LACTOSA a temperatura ambiente y la levadura activada.

Amasa a máquina 15 minutos. Engrasa la masa con aceite de girasol.

Cubre bien con papel film y deja reposar en la nevera 12 horas
Tras esas 12 horas, divide la masa en dos.

Pasa la masa a la bandeja, forma una bola, haz un agujero en el centro y aprieta poco a poco hasta formar una rosca.

Deja reposar 10 minutos a temperatura ambiente y hornea durante 30 minutos a 180ºC, calor arriba y abajo sin ventilador.

Sacamos del horno, pasamos a una rejilla y dejamos enfriar completamente.

Cortamos un trozo y disfrutamos de este delicioso roscón.
undo Receta anterior Siguiente recetaredo

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Abrir chat
¿Tienes dudas sobre el curso?
¡Hola! en que puedo ayudarte?